Descrizione
Arbusto semi-persistente appartenente alla famiglia delle Asteraceae, l’assenzio maggiore è noto in particolare per il suo impiego nella preparazione dell’assenzio, nonostante le sue proprietà trovino applicazione in diversi campi in ambito terapeutico. Le sue foglie sono di colore verde (sebbene alla vista appaiano argentate a causa di un sottile strato di peluria che le ricopre) emanano un profumo intenso e hanno un sapore amaro. In caso di inverni freddi tendono a seccare, per lasciare spazio poi alla nuova vegetazione con l’arrivo della primavera successiva. Le infiorescenze fanno la loro comparsa sul finire dell’estate, nella forma di pannocchie costituite da piccoli fiori gialli. L’artemisia è indicata come rimedio naturale in caso di disturbi legati all’apparato digerente e come febbricida, ma i suoi numerosi principi attivi la rendono utile in molte altre circostanze. Data però la presenza di alcuni elementi tossici, è consigliabile consultare uno specialista prima di consumarla.
In generale, l’assenzio maggiore è una pianta rustica, in grado di resistere al freddo e al salino. Ama i luoghi luminosi, ma è in grado di resistere anche in condizioni di mezz’ombra.